Es Ventall está situado en situado en pleno centro de Sant Antoni y posee una agradable terraza de verano, donde los comensales disfrutan de su gastronomía a la sombra de una higuera. Su mayor atractivo es sin duda la cocina que elabora José Miguel Bonet, un joven chef ibicenco, apasionado por su trabajo, que disfruta jugando con buena materia prima y nuevas texturas. Además, el restaurante sigue ofreciendo la cocina tradicional ibicenca de siempre, lo que favorece una dualidad que satisface a todo tipo de comensales.
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Aperitivo de bienvenida. <br>Ensalada de carpaccio de langosta con vinagreta de su coral. <br>Lomo de sirvia ibicenca en salsa verde. <br>Costilla de cerdo ibicenco deshuesada con pera al vino y jugo de asado. <br>Postre (A elegir)<br>· Mouse de hierbas ibicencas con helado de vainilla y teja de frutos secos.<br>· Espuma de graxonera con caramelo de naranja.
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